Feijoada à transmontana

Gastronomia

Feijoada à transmontana

Descrição

Não minhoto nenhum, que não goste de uma boa feijoada à transmontana :). Anotem a receita! 

 

 

Duração

100

Min

Preparação: 
15
Cozedura: 
85
Dificuldade: 
Facíl

Ingredientes

  • 500 g de feijão encarnado, seco
  • 350 g de entrecosto
  • 1 chispe
  • 100 g de toucinho entremeado fresco
  • 1 chouriço de carne
  • 1 chouriço mouro
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 1/2 lata de tomate pelado
  • 2 cenouras
  • 1 couve portuguesa
  •  Sal e pimenta q.b.

Preparação da receita

  1. Para preparar esta receita, demolhe o feijão em água de um dia para o outro. No dia, coza-o em água temperada com sal. À parte, coza o entrecosto, o chispe, o toucinho e os chouriços num tacho com água e uma das cebolas descascadas e cortadas em pedaços. Vá retirando as carnes conforme forem ficando cozinhadas.
  2. Descasque a restante cebola e o alho, pique-os, deite-os para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o vinho branco, o tomate picado, as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, os chouriços também cortados em rodelas e ainda a couve em pedaços. Deixe cozinhar 5 minutos.
     
  3. Acrescente depois o feijão com um pouco do caldo da cozedura e todas as carnes cortadas em pedaços, rectifique o sal, tempere com pimenta, tape e deixe cozinhar até apurar. Depois sirva de imediato.
     
    Fonte:teleculinaria
gosto