Rancho à moda do Minho!

Gastronomia

Rancho à moda do Minho!

Descrição

Uma receita para os dias frios que não tardam a chegar!

Não perca!

Duração

90

Min

Preparação: 
30
Cozedura: 
60
Dificuldade: 
Intermédio

Ingredientes

Para 6 pessoas:

* 250 g de massa cortada ou de meada ;
* 500 g de grão (cerca de 7,5 dl) ;
* 1 kg de batatas ;
* 500 g de vitela de cozer ;
* 1 linguiça (chouriço de carne) ;
* 200 g de presunto ;
* 1,5 dl de azeite ;
* 1 cebola ;
* colorau ;
* malagueta ;
* hortelã ;
* sal

Preparação da receita

  • Põe-se o grão de molho na véspera.
  • Descascam-se as batatas e cortam-se 2 ou 3 em cubos. As restantes cozem inteiras com os ingredientes citados, com excepção da cebola e dos temperos.
  • Entretanto, pica-se a cebola e aloura-se com o azeite.

  • Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, retiram-se as batatas inteiras, esmagam-se e voltam a introduzir-se na panela. Deita-se também na panela o refogado a ferver. Tempera-se com sal, colorau e malagueta.
  • Retiram-se as carnes, cortam-se em bocadinhos e deitam-se outra vez na panela. Rectifica-se o tempero e junta-se a hortelã, ou cada um deita no seu prato um raminho.

Fonte: Editorial Verbo

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